リュウジさんの「もやしの無水油鍋」はシメまでうまい！包丁不要だからソロキャンプ飯としても - カエライフ～クルマとカスタムで暮らしをカエるーCUSTOM ENJOY LIFE

N-VANともやしの無水油鍋のイメージ

※ 飲酒運転は法律で禁止されております。ドライバーの飲酒は絶対にお止めください。

バズレシピで人気の料理家リュウジさん。前回の記事で「じゃがアリゴリッチバージョン」のレシピを教えてもらったところ大好評！

そこでリュウジさんにお願いして、さらなるキャンプ飯を３回にわたって紹介していただきます。

今回のテーマは「包丁なしで作れるソロキャンプ飯」。これからの寒い季節はファミリーキャンパーが減って、ゆったり楽しめるソロキャンプが盛り上がってきます。そんな１人で楽しむ冬キャンプにおすすめしたいのが「もやしの無水油鍋」！

メインの食材は「豚肉」と「もやし」の２品だけ。にんにくとごま油で香りとコクを効かせているので、お酒もグイグイすすむこと間違いなし！包丁は不要、鍋ひとつでシメまで作れるなど、ありがたいポイントも盛りだくさんです。

今回もHondaの軽自動車N-VAN（エヌバン）をキッチンにカスタムした「N-VANキッチン」でIHコンロを使うので、面倒な火起こしも不要で後片づけも楽チンです。

その様子をレポートするのは、私、料理大好きライターの香取です。とはいえキャンプ飯の経験はほとんどなく弱腰に…。ゆえにバズレシピのリュウジさんに期待大。さっそく、よろしくお願いします！

料理研究家リュウジ

リュウジさん　料理のお兄さん／料理研究家: 「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトにTwitter@ore825やYouTube、Instagram @ryuji_foodlaboでレシピを更新し続ける。Twitterのフォロワー116.9万人（2020年1月16日現在）。第５回、第６回料理レシピ本大賞で入賞受賞。株式会社バズレシピ代表取締役。

「なるべく部屋から出たくない！」と断言するインドア派のリュウジさんですが、意外にも（！？）アウトドア料理のイベント経験もあるそうで、今回キャンプ場まで来てくれました！

それでは、さっそくソロキャンプ飯におすすめの「もやしの無水油鍋」の作り方をお願いします。

もやしの無水油鍋のイメージ

材料（１人分）

リュウジさんポイント: 今回は僕のレシピの中で人気BEST３に入る「無水油鍋」をソロキャンプ向きにブラッシュアップしました。簡単・包丁不要・洗いものが少ないなど、面倒な手間を一切省いた「最強のキャンプ飯」です。もちろん酒がすすむことは間違いなし。シメのラーメンも、ある食材を使って時短かつ手軽にしちゃいます！

この「無水油鍋」はSNSで「８万5000回リツイート」、「36万いいね」を記録した驚異のバズレシピなんです！

いつもは白菜を使いますが、包丁がいらないキャンプ飯にアレンジするべく「もやし」で代用。シメのラーメンは中華生麺ではなく、目からウロコの「意外な食材」を使います。その正体はあとでのお楽しみ！

キャンプで料理をするときは、薄手のビニール手袋をはめるのがおすすめ！ 100円ショップで購入できます。すぐ近くに手洗い場がなくても手袋を捨てるだけでOK。

にんにくをつぶして皮をむいたところ

皮つきのにんにくをワイルドに手で押してつぶします。皮をむいて、青い色の芽があれば取り除きましょう。

リュウジさんポイント: にんにくは包丁で切るよりも、つぶして使うのがオススメ。女性なら鍋の底で押しつぶしてもいいですよ。皮がスルッとむけるし、にんにくの風味が出やすくなります。

にんにくが色づく様子

フタつきの鍋にごま油大さじ３とにんにくを入れて弱火にかけます。にんにくが写真のように色づいてきたら火を止めます。これでごま油ににんにくのいい香りが移ります。にんにくはいったん取り出しておきましょう。

リュウジさんポイント: にんにくは「柴犬色」になるまで加熱してください（笑）。もし、にんにくが黒っぽくなって焦げてしまったら取り除くこと！コゲは苦みのもとなので味が悪くなります。黒柴ではなく、茶柴でいきましょう。

鍋にもやしを詰める様子

もやしをたっぷり２袋！キャンプ飯ですからもやしは水洗いしなくてOK。どさっと鍋に入れます。こんなに鍋からあふれ出してもいいんですか、リュウジさん…？

肉をのせる様子

豚肉を広げながらもやしに重ねるようにしてのせていきます。なんだか具だくさんで有名なあのラーメンみたいに見えてきました…。

リュウジさんポイント: 豚肉はしっかり火を通したいので、かたまらないよう広げて重ねましょう。ここは丁寧にやるのが大切！豚肉は長いと思ったら手でちぎってのせればOKです。

酒をかける様子

鍋にふたをする様子

取り出しておいたにんにくを肉にのせて、日本酒大さじ５と白だし大さじ１と1/2を注ぎ入れます。うわー、これ、見た目は完全にラーメン◯郎じゃないですかー！フタをして弱火にして15～20分待ちましょう。

リュウジさんポイント: 水を使わないこの鍋のおいしさの秘密は、野菜から出る水分です。強火は焦げるので厳禁！弱火でじっくりと蒸すようにして加熱すると、もやしから水分が出てきます。外でごはんを作る場合、同じ弱火でもその日の気温に影響されます。火加減が弱いかなと思ったら少し強めるなどして、フレキシブルに調整しましょう。